Ingredienti:
- Pancetta tagliata a fette, 150 grs.
Ligue:
- Uova, 2
- Panna fresca, 200 ml.
- Parmiggiano grattuggiato, 50 grs.
- Sale e pepe, q.b.
- Erba cipollina, 1cucchiaio
Ripieno:
- Cipolla,1
- Cipolla fresca, 2
- Peperone rosso, 1
- Patate, 600 grs.
Modalità di preparazione:
- Foderare uno stampo di budino con della carta stagnola. E coprire con le fette di pancetta.
- Mettere in una ciottola le uova, la panna, il parmiggiano, la sale e il pepe. Aggiungere l'erbe cipollina tagliata con le forbici e mescolare.
- In un'altra ciottola mettere la cipolla e il peperone tagliati a dadini.
- Tagliare le patate a rondelle fine.
- Infine:
- Coprire la base dello stampo con delle patate.
- Continuare intercalando la preparazione delle uova, le patate e la preparazione con la cipolla e peperone, e coprire il tutto con delle fette di pancetta.
- Chiudere lo stampo con la carta stagnola e infornare a bagno Maria a 180° per circa 30 minutti.
- Abbassare la temperatura del forno a 160° e cucinare per altri 20 minutti.
- Per finire, togliere la chiusura della carta stagnola, e lasciare arrostire la pancetta per 10 minutti a fuoco medio.
