Massa per empanadas

Ingredienti:

• Farina 00, 400 gr.
• Burro freddo, 400 gr.
• Acqua fredda, 300 cc.
• Succo di limone, 30 cc.
• Sale fino, q.b.

Metodo di preparazione:

• Mettere la farina in una ciottola, con il sale e il burro molto freddo e sbriciolare bene, aggiungere il succo di limone alternando con l'acqua fredda. Mescolare bene.
• Una volta fatto l'impasto, metterlo sul tavolo, lavorarlo,* estenderlo con il matarello e piegare in quattro* (** al meno 4 volte) e lasciare riposare come minimo 1 ora.
  
• Stendere la masa fino ad un spessore di 1-2 millimetri e tagliare dei dischi: piccoli (8-9 cm di diam.) o grandi (12-14 cm di diam.). Riempire.