Budino di pane

Ingredienti:

Budino

• Pane raffermo, 600 gr.
• Latte, 1 litro
• Uvetta, 100 gr.
• Liquore d'arancia, q.b.
  
• Arancia grattuggiata, 1
• Uova, 6
• Zucchero, 1 tazza
• Vaniglina, 1 bustina
• Noci, 100 gr.

Caramel

• Zucchero, 1 tazza
• Acua, 2 cucchiai

Metodo di preparazione:

Budino

• Sminuzzare il pane e metterlo in ammollo con il latte,
• Lavare l'uvetta e lasciarla in ammollo con il liquore d'arancia,
• Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglina e le noci.
  
• Aggiungere il pane con il latte e mescolare fino ad integrare bene l'ingredienti.
• Per ultimo, aggiungere l'uvetta con il liquore e l'arancia grattuggiata.
  

Caramel

• Prendere lo stampo, incorporare lo zucchero con l'acqua, mettere su un fornello a fuoco basso, e lasciare fino a formare un caramel chiaro.
• Girare lo stampo in modo da attaccare il caramel ai lati.
• Lasciare raffreddare.
• Versare nello stampo la precedente preparazione e cucinare a bagnomaria a forno moderato per circa 1 ora.
  

Conclusione

• Togliere il budino dello stampo e cospargerlo di noci trittate e uvetta.
  
• Si mangia freddo (accompagnato con la panna montata, a piacere).