Empanadas di carne al forno

Ingredienti:

Massa:

• Vedere 'massa di base'

Ripieno:

• Burro, 1 cucchiaio
• Cipolla trittata, 1
• Pomodoro, 1/2
• Carne macinata, 1 kg.
• Olive verdi senza nocciolo, q.b.
• Uovo sodo, 1
• Zucchero, 1/2 cucchiaino
• Uvetta, 50 gr. (optional)
• Sale, pepe, paprika, cumino a piacere

Metodo di preparazione:

• In una padella, soffriggere la cipolla con il burro, aggiungere il pomodoro pelato e trittato, incorporare la carne macinata e cuocere per alcuni minuti.
• Togliere dal fuoco. Quindi, aggiungere le olive tagliate, l'uovo trittato, lo zucchero, lo sale, il pepe, la paprika e il cumino.
• Mescolare bene e lasciare riposare .
• Una volta freddo il ripieno, procedere a riempire i dischi di massa che avete ricavato del impasto fatto precedentemente (vedere impasti di base).

Per riempire e chiudere i dischi procedere cosi: prendere un pò di ripieno con un cucchiaio e posizionarlo al centro del disco. Bagnare i bordi interni del disco per facilitare la chiusura dell'empanada. Piegare a metà e premere i bordi.

• Pennellare con uovo sbattuto sopra l'empanada e cucinare nel forno finche siano dorate.