Frittata alle erbe

Ingredienti:

• Champignons, 100 grs.
• Cipolline, 50 grs.
• Uova, 6
• Peperone verde, 1
• Prezzemolo, 50 grs.
• Pepe, a gusto
  
• Formaggio grattugiato, q.b.
• Sale, a gusto

Metodo di preparazione:

• In una terrina sbattere le uova.
  
• Trittare le cipolline con il prezzemolo e mescolare con le uova e il formaggio grattato.
• Tagliare il peperone a giuliana, e i champignons a filetti e rossolare con un pò d'olio.
• Cuocere la frittata, riempirla nel centro con i peperoni e i champignons e arrotolarla.