Frittata di verdure

Ingredienti:

• Spicchio d'aglio, 1
• Cipolle, 1
• Fagioletti, 1 barattolo
• Mais, 1 barattolo
• Uova, 5
• Origano, q.b.
• Peperone rosso, 1/2
• Porri, 2
• Stracchino, 3 cucchiai
• Carota, 1
• Zucchina, 1

Metodo di preparazione:

• Trittare l'aglio, la cipolla, il porro, il peperone rosso e la zucchina, grattugiare la carota.
• Mettere il tutto in una padella con un pò d'olio, coprire e cuocere mescolando ogni tanto.
• Incorporare il mais, i fagioletti, lo stracchino, le uova sbattute e condire il tutto. Mescolare.
• Mettere il tutto in una teglia da forno e cuocere a forno moderato per 30 minuti.