Empanadas di vigilia

Ingredienti:

Masa:

•  Vedere 'massa di base'

 Ripieno:

• 1 cipolla media
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 2 uova sode
• sale e pepe qb
• 3 o 4 cucchiaini di capperi
• 1 cucchiaino di paprika
• 350 grammi di tonno naturale
• uovo per dipingere

Metodo di preparazione:

• Mettere in una padella a soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili e li peperoni tagliati a dadini. Quando saranno ben dorati, aggiungere il tonno previamente scolato.
• Aggiungere sale e pepe, la paprika, i capperi e il trito delle uova sode. Mescolare bene e lasciare raffreddare per almeno 1/2 ora.
• Procedere a riempire i dischi di massa che avete ricavato del impasto fatto precedentemente. Dipingere con uovo batido. Cuocere in forno moderato per 20-25 minuti.