Budino Casareccio (Flan)

Ingredientes:

• Uova, 6
• Zucchero, 300 grs.
• Latte, 500 cc.
• Vaniglina, 1 bustina

Metodo di preparazione:

Budino

• Scaldare il latte con la vaniglia. Aggiungere la metà dello zucchero e portare ad ebollizione.
• Mescolare le uova con lo zucchero rimanente.
• Quando il latte con la vaniglia e lo zucchero, siano a temperatura ambiente, incorporare la preparazione anteriore, mescolare e versare l'impasto in uno stampo già accaramellato.
• Coprire con carta stagnola e posizionare lo stampo in una teglia con acqua (l'acqua deve essere già calda e deve arrivare a metà stampo in modo che l'acqua non entre dentro l'impasto).
• Cucinare in forno soave preriscaldato a 175° per 45 minuti/1 ora. Si deve ritirare quando il budino è fermo.
• Mangiare una volta freddo.
  

Caramello

• In una pentolina mettere 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua.
  
• Fare bollire fino a che lo zucchero diventa colore dorato e di consistenza più densa.
• Ritirare del fuoco, versare sullo stampo e distribuire sui bordi. Lasciare raffreddare.

Nota: Si può mangiare solo, o accompagnato con panna montata e/o dolce di latte.