Gelato di cappuccino

Ingredienti:

• Panna, 300 ml.
• Tuorli d'uovo, 3
• Zucchero, 175 grs.
• Caffé istantaneo, 2 cucchiai
• Cacao amaro, 1 cucchiaio
• Cannella in polvere, 1 cucchiaino
• Panna montata, 300 ml.

Metodo di preparazione:

• In una pentolina mettere a riscaldare la panna fino al punto d' ebollizione.
• Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a diventare una crema, incorporare il caffé, il cacao e la cannella e mescolare bene. Versare un pò della panna calda mescolando energicamente.
• Versare questa preparazione nella panna calda, lasciare al fuoco fino ad adensarse un pò, non arrivare ad ebollizione.
• Lasciare raffreddare. Aggiungere la panna montata. Mescolare bene delicatamente.
• Mettere in frigorifero per 20-25 minuti.

Nota. Servire con panna montata e sciropo di cioccolato.